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無農薬栽培のスペルト小麦全粒粉100%。
薪石窯で焼き上げるカンパーニュ

スペルト小麦は、別名「古代小麦」とも呼ばれ、現在広く利用されている普通小麦の原種です。人工的な品種改良がほとんどされていないため、自然本来の強靭さを持ち、化学肥料や除草剤に頼ることなく栽培することが可能です。

また、スペルト小麦はタンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養価が高いことも知られています。最近の研究では、9千年も前からヨーロッパで栽培されていたそうで、イタリアではFarro(ファッロ)、ドイツではDinkel(ディンケル)と呼ばれ、健康意識の高い人たちに愛される穀物です。

多収・良質・安定など、人間側の都合に合わせて改良されてきた現代の小麦と異なり、収量は少なめで貴重なスペルト小麦。シェーブルでは皆さまに美味しいパンとして楽しんでいただけるよう、スペルト小麦の栽培にも挑戦しています。

シェーブルのスペルト小麦のカンパーニュは、無農薬栽培のスペルト小麦を表皮・胚芽・胚乳すべて粉にし、小麦の滋養を余すことなく使っています。

このスペルト小麦の全粒粉をりんごの天然酵母で仕込み、じっくりと発酵させ、薪石窯で焼き上げたカンパーニュ。

小麦本来の奥深い甘みが噛むほどに感じられ、どんなお料理にも負けない力強い味わいのパンです。シェーブルがこだわり抜いた究極のカンパーニュを、より多くのみなさまにお届けできれば幸いです。

おすすめの食べ方

スライスしてそのままお召し上がりいただくのはもちろん、チーズやナッツ、蜂蜜など、お好みの具材を載せたオープンサンドもおすすめです。

和洋問わず、いろいろなお料理に合う素朴なパンです。ぜひ、日々の食卓でお楽しみください。

プレミアムカンパーニュ シェーブル
	スペルト小麦全粒粉カンパーニュ(無農薬栽培)

【原材料】
無農薬栽培スペルト小麦全粒粉・自家製りんご酵母・天然塩・ミネラル水

【重量】
焼成前:500g
焼き上げ後:約460g

販売価格:2,350円(税込)

ご購入について

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