薪石窯パン工房シェーブル | Chevre | 静岡県浜松市

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薪石窯パン工房シェーブル | Chevre | 静岡県浜松市

News

シェーブルの焼き菓子 2020年12月3日
chevreのシュトーレン 2020年12月2日
ネットご予約開始いたします 2020年12月2日
フルボ酸植物性ミネラルで。 2020年11月23日
本日10時よりご予約開始いたします 2020年11月23日

シュトーレンのラッピングが完了しました。

シュトーレンをご予約くださいましたお客様には、こちらの手持ち袋にて、お渡しさせていただきます。

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シュトーレンをラッピングし、封蝋をします。

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シェーブルの焼き菓子シェーブルの

シェーブルの焼き菓子

シェーブルのクッキーは全て無農薬栽培スペルト小麦100%のクッキーとなります。

企業秘密ですが、バター、お砂糖も体に良い物を使用しています。

世界的にも、良質なフルボ酸植物性ミネラルも生地に混ぜて焼き上げた、他にはないシェーブルこだわりのクッキーとなります。

クッキーは甘すぎるものが多く、僕自身は好んで食べないことから、作るんであれば甘さを控え良質な素材の味をしっかりと味わえるクッキーを焼きたいと思い完成したクッキーとなります。

今後、お使い物として喜んでいただけるように、スペルト小麦クッキー詰め合わせの販売を予定しております。

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ヤギの丘の草刈りをしました。草

ヤギの丘の草刈りをしました。

草の勢いが衰えて夏に比べれば、暑くなく楽勝です♪

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#草刈り
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全て安心して、いただける素材を使い焼き上げたシェーブルのシュトーレンです。

素材にこだわる方に召し上がっていただきたいと思います。

添加物だらけの今の食。

小さな頃から食べ続ければ健康を害する食べ物が溢れています。

安心して食べられる食べ物が本来当たり前ではなくてはならない。

僕は当たり前に安心して食べられるパンやお菓子を作っているだけなんです。

人は食べた物、飲んだ物でしか体は作らないということを、皆さんに考えていただけたらなあと思います。

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月明かり。 #タイムラプス撮影 #マニ

月明かり。

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無農薬栽培のスペルト小麦全粒粉100%。薪石窯で焼き上げるカンパーニュ

スペルト小麦は、別名「古代小麦」とも呼ばれ、現在広く利用されている普通小麦の原種です。

人工的な品種改良がほとんどされていないため、自然本来の強靭さを持ち、化学肥料や除草剤に頼ることなく栽培することが可能です。

また、スペルト小麦はタンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養価が高いことも知られています。

最近の研究では、9千年も前からヨーロッパで栽培されていたそうで、イタリアではFarro（ファッロ）、ドイツではDinkel（ディンケル）と呼ばれ、健康意識の高い人たちに愛される穀物です。

多収・良質・安定など、人間側の都合に合わせて改良されてきた現代の小麦と異なり、収量は少なめで貴重なスペルト小麦。シェーブルでは皆さまに美味しいパンとして楽しんでいただけるよう、スペルト小麦の栽培にも挑戦しています。

シェーブルのスペルト小麦のカンパーニュは、無農薬栽培のスペルト小麦を表皮・胚芽・胚乳すべて粉にし、小麦の滋養を余すことなく使っています。

このスペルト小麦の全粒粉をりんごの天然酵母で仕込み、じっくりと発酵させ、薪石窯で焼き上げたカンパーニュ。

小麦本来の奥深い甘みが噛むほどに感じられ、どんなお料理にも負けない力強い味わいのパンです。

シェーブルがこだわり抜いた究極のカンパーニュを、より多くのみなさまにお届けできれば幸いです。

スライスしてそのままお召し上がりいただくのはもちろん、チーズやナッツ、蜂蜜など、お好みの具材を載せたオープンサンドもおすすめです。

和洋問わず、いろいろなお料理に合う素朴なパンです。

ぜひ、日々の食卓でお楽しみください。

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今年もシェーブルのシュトーレンの販売をいたします。

無農薬小麦と、有機栽培で育てられたクルミ、アーモンド、イチジク、チェリー、クランベリー、オレンジ、レーズンを、フルボ酸植物性ミネラルと上質なラム酒に漬け込んだ他には無い、こだわりのシュトーレンとなります。

甘すぎるシュトーレンが多いなか、あえて沢山のフィリングを入れずに、小麦と素材の味わいを楽しんでいただけたらと思います。

ご予約を承りますので、予約フォームよりご注文くださいませ。

また、数量に限りがございますので売り切れの場合には、ご了承くださいませ。

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11月23日に今年最後の種蒔きをしたユメカオリの発芽が確認できました。

今年は昨年から育てた古代小麦であるスペルト小麦を種取りをし、重さにして昨年の100倍量を種蒔きし、無農薬、無肥料で育てていきます。

また、ライ麦とユメカオリの種蒔きもし、来年夏の収穫時分から、製粉をし、パンを焼き上げる予定でいます。

再来年は今年の倍の面積にしていく予定でいるので、バインダー等の刈り取り機や、籾摺り機などを揃えたいと思います。

とりあえず、最終の小麦の芽が出て一安心です。

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Today's bees
2020-12-2

#薪石窯パン工房シェーブル
#蜜蜂

今日も元気に蜜を集めてこなくっちゃ！

その前に、お顔を綺麗にしてかなきゃ❣️

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#みだしなみチェック

今月よりホームページからの、ご予約のみで販売を開始したプレミアムカンパーニュＣＨＥＶＲＥ。

沢山のご予約をありがとうございます。

本日より、全国配送でのご予約も承りますので、是非ご利用くださいませ。

こちらのカンパーニュは普通のカンパーニュとは違い、無農薬で育てられた古代小麦スペルト小麦の全粒粉100%となり、他の小麦は使用しておりません。

また、自家製リンゴ酵母、フランスな天然塩、仕込み水にはフルボ酸植物性ミネラルを入れて仕込み、薪の石窯で焼き上げる、他には無いプレミアムなカンパーニュとなります。

是非様々な食材と、お楽しみいただきたいと思います。

薪の石窯でじっくりと焼き上げるため、数量限定となりますことを、ご理解くださいませ。

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12月6日（日）シェーブルのヤギの丘に@suzukiseichaさんが、有機栽培ほうじ茶と椎茸の販売に来てくださいます♪

以前のシェーブルでの販売の時に、お客様に大好評でした！

有機栽培ほうじ茶も椎茸も、とても美味しく、買ってよかったと必ず喜んでいただける僕が自信をもって、お勧めできる商品となります。

是非この機会をお見逃しなく👍

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#僕のお勧め

ススキの種が舞う季節に。
冬の到来を自然を観察することで感じれる。

田舎ばんざい🙌

#田舎の風景

畑のタマネギさんも順調な育っています♪

無農薬、無肥料で育った野菜は、小さいけれど味がこく、栄養価もあり美味しいんです😊

息子が小さな頃、無農薬の野菜を食べて、「太陽の味がする」と言っていました。

ほんと、その通りだなあと。

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